/rating_on.png "1 Звезда")
/rating_half.png "5 Звезд")
13Яркое, полезное блюдо придётся по вкусу всем, кто следит за своей фигурой. В запеканке много витаминов и мало калорий, так как основной ингредиент – кабачки. Овощная запеканка может с легкостью выступать в качестве основного блюда или может быть гарниром.
Ингредиенты для овощной запеканки:
- Кабачки – 2 шт (разного вида)
- Перец красный – 1 шт
- Перец желтый – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Морковь – 2 шт
- Помидор – 1 шт
- Сметана
- Твердый сыр
- Зелень – укроп
- Чеснок, соль, перец
Рецепт овощной запеканки из кабачков:
Если у Вас молоденькие кабачки, то можно не чистить. Такие, как у меня очищаем, нарезаем приблизительно толщиной по пол сантиметра. Лук и помидоры режем полукольцами, морковь кружочками, перец соломкой.
Противень смазываем растительным маслом и выкладываем первым слоем кабачки, солим, перчим.
Далее выкладываем морковь, лук, перец, помидоры.
Мелко режем зелень и чеснок.
Смешиваем сметану с зеленью и чесноком. Если сметана слишком густая и жирная – добавляем немного воды.
Добавляем натертый на крупной терке сыр, солим, перчим.
Заливаем получившейся смесью наши овощи и запекаем в духовке при t 180°С приблизительно 40 минут до золотистой корочки.
Овощная запеканка с кабачками готова!
Вкусно и полезно!
Приятного аппетита!
