Skip to main content
Основное блюдо

Говяжьи отбивные с грибами в духовке

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд 4

Да, говядина не так подходит для отбивных, как телятина, которая более нежная… Да и какая разница, если выходит всё равно вкусно?

Ингредиенты для отбивных с грибами:

  • Говядина (у меня уже подготовленные кусочки) – 6 шт.
  • Грибы шампиньоны – 300 г.
  • Твёрдый сыр – 100-150 г.
  • Сметана – 200 г.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль, черный перчик – по вкусу.

Рецепт говяжьих отбивных с грибами в духовке:

Мясо промыть и высушить с помощью салфеток или бумажных полотенец.

Говяжьи отбивные с грибами в духовке

Можно немного отбить мясо. Но я часто придерживаюсь мнения, что свежее, не мороженное мясо нужно меньше отбивать, так как в процессе отбивания оно отдаёт сок и становится сухим. Отбиваю в том случае, если оно не равномерное по толщине.

В этом случае отбиваю более толстые части, чтоб выровнять. Солю, перчу, даю мясу промариноваться, пока готовлю грибы.

Говяжьи отбивные с грибами в духовке

Шампиньоны мелко нарезать и обжарить на растительном масле до испарения жидкости.

Говяжьи отбивные с грибами в духовке

Противень слегка смазать растительным маслом.

Говяжьи отбивные с грибами в духовке

Выложить отбивные на противень.

Говяжьи отбивные с грибами в духовке

Сверху мяса выложить грибы.

Говяжьи отбивные с грибами в духовке

Посыпать тертым сыром.

Говяжьи отбивные с грибами в духовке

В сметану выдавить чеснок, немного посолить, поперчть.

Говяжьи отбивные с грибами в духовке

Залить отбивные получившимся соусом.

Говяжьи отбивные с грибами в духовке

Отправляем в духовку до готовности.
У меня отбивные запекались 30 мин. при 220 градусах. Нужно ориентироваться на толщину мяса и возможности духовки. Главное – не пересушить.

Говяжьи отбивные с грибами в духовке

Частенько, после таких отбивнушек, готовлю картофель на юшке, которая остается после мяса и соуса на противне. Такой картофель получается очень сочным и ароматным.
На противень выкладываю порезанный картофель с репчатым луком.

Говяжьи отбивные с грибами в духовке

Нарезаю зелень и тру много твёрдого сыра.

Говяжьи отбивные с грибами в духовке

Присыпаю картофель зеленью и сыром. Сверху делаю тоненькую сеточку из майонеза или сметаны.

Говяжьи отбивные с грибами в духовке

Отправляю в духовку запекаться.

Говяжьи отбивные с грибами в духовке

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Тогда поделись с друзьями!


Начать обсуждение...